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PRÁCTICAS DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. PLANTA PILOTO Y LABORATORIO

 

Autoras: Elena González Fandos, Susana A. Sanz Cervera, Carmen Olarte Martínez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera
ISBN: 84-88713-94-0
Edición:
Formato: 17 x 24 cm.
Número de páginas: 134
Colección: Material Didáctico.
Agricultura y Alimentación, 9
Encuadernación: Rústica
Precio: 7.21 Euros (IVA incluido)
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Descripción:
Se trata de una recopilación de prácticas pertenecientes a distintas disciplinas, dentro de tecnología de los alimentos, y que se realizan tanto en planta piloto como en laboratorio. Incluye actividades que van desde elaboraciones de distintos productos alimentarios y su control, hasta la determinación de parámetros indicativos de calidad en alimentos ya comercializados.

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publicaciones@adm.unirioja.es

Última modificación: 19-07-2017 10:13

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