PRÁCTICAS DE TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. PLANTA PILOTO Y LABORATORIO

Autoras: Elena González Fandos, Susana A. Sanz Cervera, Carmen Olarte Martínez, Ana Rosa Gutiérrez Viguera ISBN: 84-88713-94-0 Edición: 1ª Formato: 17 x 24 cm. Número de páginas: 134 Colección: Material Didáctico. Agricultura y Alimentación, 9 Encuadernación: Rústica Precio: 7.21 Euros (IVA incluido) Índice Compra online Otras librerías y distribuidores

Descripción:
Se trata de una recopilación de prácticas pertenecientes a distintas disciplinas, dentro de tecnología de los alimentos, y que se realizan tanto en planta piloto como en laboratorio. Incluye actividades que van desde elaboraciones de distintos productos alimentarios y su control, hasta la determinación de parámetros indicativos de calidad en alimentos ya comercializados.

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Última modificación: 26-06-2023 14:30